Cucina ed energia
Elettricità e combustibili impiegati per cottura, lavaggio, ventilazione e apparecchiature.
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Ristorazione
Il tuo ristorante può fare la sua parte. Anche per il pianeta.
Conosci le emissioni dei consumi energetici, riduci dove possibile e valuta un contributo documentato per quelle residue.
Da dove si parte
Ogni servizio ha consumi e confini da rendere espliciti.
Il calcolatore copre l’energia. Le altre fonti richiedono dati propri e non vengono approssimate con una media per pasto.
Alimenti e forniture
Sono rilevanti per un inventario più ampio, ma non entrano nel calcolatore energetico senza dati e metodo specifici.
Refrigerazione
Il consumo elettrico è incluso; eventuali perdite di refrigerante richiedono dati tecnici separati.
Rifiuti e trasporti
Vanno valutati con quantità, destinazioni e percorrenze documentate: non sono stimati automaticamente.
La qualità del dato nasce dal lavoro quotidiano.
Bollette complete, periodo coerente e fonti distinte rendono la stima leggibile e ripetibile.
Dal dato all’azione
Misurare bene, ridurre prima, documentare poi.
- 01
Dati
Raccogli dodici mesi di bollette e definisci il perimetro del locale.
- 02
Stima
Converti i consumi energetici in CO₂ con fattori dichiarati e unità coerenti.
- 03
Riduzione
Individua interventi su attrezzature, temperature, tempi e sprechi energetici.
- 04
Contributo documentato
Per le emissioni residue, valuta progetti e documentazione distinti dal semplice calcolo.
La compensazione affianca la riduzione delle emissioni. La stima non dimostra che un contributo o un ritiro siano avvenuti.
Calcolatore ristoranti
Stima le emissioni dei consumi energetici.
Inserisci dati annuali reali dalle bollette. I campi vuoti restano esclusi e non diventano automaticamente zero.
Metodo trasparente
Come calcoliamo le emissioni
Per ogni fonte: consumo annuale × fattore kg CO₂ per unità. Sommiamo soltanto risultati con lo stesso indicatore CO₂. Non convertiamo arbitrariamente Smc in kWh e non includiamo componenti upstream o ciclo di vita.
| Fonte | Fattore | Anno e geografia | Ambito | Riga fonte |
|---|---|---|---|---|
| Elettricità acquistata | 0,1926 kg CO₂/kWh | 2024 definitivo Italia, consumo nazionale | CO₂ della produzione elettrica consumata | ISPRA, Rapporto 430/2026 — allegato «FE_energia_elettrica_2025-V2.xlsx», foglio «9», colonna «Consumi elettrici», riga anno 2024 (192,595 g CO₂/kWh); verificato sul file ufficiale il 2026-09-15 |
| Gas naturale | 2,02231 kg CO₂/m³ | 2026 Regno Unito (proxy) | CO₂ diretta da combustione | DESNZ 2026, flat file «ghg-conversion-factors-2026-flat-format-revised.xlsx», foglio «Factors by Category», ID 1_100_1004_1_2 (kg CO₂e of CO₂ per unit); verificato sul file ufficiale il 2026-09-15 |
| Gas naturale — potere calorifico superiore | 0,18194 kg CO₂/kWh PCS | 2026 Regno Unito (proxy) | CO₂ diretta da combustione | DESNZ 2026, flat file «ghg-conversion-factors-2026-flat-format-revised.xlsx», foglio «Factors by Category», ID 1_100_1004_6_2 (kg CO₂e of CO₂ per unit); verificato sul file ufficiale il 2026-09-15 |
| GPL | 1,55491 kg CO₂/litri | 2026 Regno Unito (proxy) | CO₂ diretta da combustione | DESNZ 2026, flat file «ghg-conversion-factors-2026-flat-format-revised.xlsx», foglio «Factors by Category», ID 1_100_1003_8_2 (kg CO₂e of CO₂ per unit); verificato sul file ufficiale il 2026-09-15 |
Incluso
Elettricità acquistata e combustione sul posto delle sole fonti dichiarate per dodici mesi.
Escluso
Alimenti, bevande, refrigeranti, rifiuti, consegne, beni, lavori e intero ciclo di vita del locale.
Fonti primarie, righe e limiti
Per l’elettricità usiamo il fattore di consumo nazionale italiano 2024 definitivo ISPRA: 192,6 g CO₂/kWh, cioè 0,1926 kg CO₂/kWh. Per gas naturale e GPL usiamo la sola componente CO₂ Scope 1 DESNZ 2026 come proxy UK: 2,02231 kg/m³; 0,18194 kg/kWh PCS; 1,55491 kg/l GPL. I fattori non includono WTT.
Dal locale alle persone
Coinvolgi i tuoi clienti anche alla cassa.
Nel percorso già previsto per i punti vendita, l’integrazione con la cassa può generare sullo scontrino un codice da riscattare online. Configurazione e compatibilità vanno verificate per il singolo sistema.
Scopri il percorso scontrino e codiceDocumentazione reale
Un esempio del settore ristorazione.
Il documento originale riguarda Il Ristorante di Porta Pia e il suo specifico contributo. Non certifica automaticamente un intero locale né nasce dal calcolatore.
Domande frequenti
Confini chiari, prima di comunicare.
Porta i consumi reali del tuo locale nel percorso HapGree.
Valutiamo insieme perimetro, qualità dei dati, riduzione e documentazione.